Festmeny 1
Förrätt:
Räkor, rökt lax, finhackad rödlök och dill i citronmajonäs på rågbröd
Varmrätt:
Dubbelmarinerad fläskfilé med rostade grönsaker, potatisgratäng och tomatreduktion
Dessert:
Färska jordgubbar med vaniljmascarpone och limesocker
Festmeny 2
Förrätt:
Parmesanbakelse o bresaola på ruccolasallad med balsamicosirap
Varmrätt:
Färserad kycklingrulle med risotto, ärtskottsallad, och rosmarinsky
Dessert:
Torta Di Miritilli Blåbärstårta
Festmeny 3
Förrätt:
Laxtartar med löjrom och mild senapssås
Varmrätt:
Kalvytterfilé m rostad potatis, sparris, broccoli, parikasaute och balsamicosky
Dessert:
Chokladmoussetårta med bärssås och grädde
Festmeny 4
Förrätt:
Norirullad mandelpotatismos med forellrom dillolja och ärtskott
Varmrätt:
Lammytterfilé m varm potatissallad m kantareller, rädisor, sockerärtor rödvinssås och olivtapenade
Dessert:
Flädersorbet med lingoncouliss, grädde och mynthasirap
Festmeny 5
Förrätt:
Bruschetta med tomat och basilika sallad och prosciuttochips
Varmrätt:
Grillad sejrygg m olivstekt potatis, rotfrukter, lökblandning m kall örtyoghurt
Dessert:
Karamelliserad ananas med krokantglass & kaffecaramel
Festmeny 6
Förrätt:
Pilgrimsmusslor med balsamtomatsmör på örtsallad med hyvlad parmesan
Varmrätt:
Pocherad rödtungafilé med örtduchess, champagnesås och smörad morotspuré
Dessert:
Vit chokladpanacotta med rårörda björnbär
Festmeny 7
Förrätt:
Grillad grön sparris med citronkräm
Varmrätt:
Helstekt entrecote med fänkål, äpple, ugnsbakad potatis och äppelcidersås
Dessert:
Citronparfait limoncello med säsongens färska bär
Festmeny 8
Förrätt:
Ljummen hälleflundra med persilje och fänkålsbuljong och parmesanstång
Varmrätt:
Älgstek med kantarellsås, äppelkål, gammaldags pressgurka och Hassellbackspotatis
Dessert:
Brulepaj med marinerade aprikoser och vaniljglass
Festmeny 9
Förrätt:
Peppar- och vodkamarinerad helstekt oxfilé på toast med pepparrotsvisp
Varmrätt:
Ugnsbakad laxfilé på fänkålsveloute med potatis och rotfruktsmix och hummerolja
Dessert:
Apelsinsallad med knaprig honungsmandel och vaniljglass
Festmeny 10
Förrätt:
Tunnbrödstorn med rökt hjort och kantarellkräm med tranbär i lingonvinegrette
Varmrätt:
Halstrad gösfilé med rödbetor och kapris i brynt smör med gratinerat potatismos
Dessert:
Hasselnötsbrownie med whiskychokladgrädde